Enjoy up to 55% Off! Code: JOLLY Ends: 12/5 Details
Apply
  1. Help

Home Cooking en Catering Recepten

Hello, you either have JavaScript turned off or an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.

Home Cooking en Catering Recepten - Page Text Content

S: Out at Home - 8 jaar home cooking & catering recepten verzameld

FC: 8 jaar Home Cooking & Catering recepten verzameld

1: 8 jaar Home Cooking & Catering recepten verzameld

2: Recepten op basis van 4 personen - tenzij anders vermeld. | In 2005 ben ik Out at Home begonnen vanuit mijn passie voor lekker eten. Eerst als kok aan huis: restaurantje spelen op locatie. Vervolgens vroegen steeds meer mensen me om catering voor hun bedrijf te verzorgen. Naast onze particuliere gasten mogen we regelmatig koken voor Ikea, Nestlé, Philips, Bourjois Cosmetica en grote marketingbureaus. Wél altijd met een persoonlijke sfeer. Ook bij partijen van 200 tot 300 personen. Alles is bij voorkeur biologisch, eigengemaakt en op basis van het seizoen of een speciaal thema. Inmiddels werk ik met een pool van topkoks in verschillende regio’s. De één is goed in een rustieke barbecue, een ander maakt prachtige bruidstaart en de volgende verfijnde amuses. We doen steeds iets anders, iets nieuws. Productie draaien daar doe ik niet aan. De leukste momenten, foto’s en recepten van 8 jaar home cooking & catering zijn hier verzameld. Een diversiteit aan gerechten, chefkoks en eetmomenten. Samen de smaakmakers van Out at Home. Veel kookplezier! Sandra Pilkes Out at Home Home cooking & catering

3: High Tea in Engelse Dubbeldekkerbus | Champagne ontvangst in Amsterdams penthouse | "We doen steeds iets anders, iets nieuws. Productie draaien daar doe ik niet aan." ~Sandra Pilkes

4: INHOUDSOPGAVE | VEGA Crostini oerbiet tapenade met dille en walnoot 7 Geitenkaasbonbons met pistache, abrikoos en bieslook 9 Obatzda - Beierse brood spread 11 Salade gegrilde paprika en Manchego 13 Wortelsoep met room en koriander 15 VIS Gerookte wilde zalm, zalmmousse en dille 17 Amuse Hollandse garnaal, grapefruit en limoendressing 19 Geschroeide tonijn in sesam, Granny Smith en antiboise 21 Asperges met Oosterschelde kreeft, compote van appel en Hollandse garnalen 23 VLEES Dungesneden kalfsmuis, tonijnmayonaise en tempura 25 Mais fritata met Island peper en koriander 27 Langzaam gegaard Wagyu rundvlees in jus de veau 29 Kip tajine met dadel en amandel 31

5: ZOET Traditioneel Engelse scone 33 Appel cranberry crumble met pistache en ‘vaniljsas’ 35 Carrot Cake met cream cheese topping 37 Marsepein bruidstaart rozen 39 Ultieme Glühwein 40

6: Crostini oerbiet tapenade | ~ Lokaal & Seizoen ~ De landelijke omgeving en voormalige tuinbouwgrond van Koetshuis Sloten dient als inspiratie voor rustieke hapjes met 'vergeten groenten' van Hollandse bodem. Tijdens de netwerkbijeenkomst ‘Meeting, Wining & Dining!’ wordt de landelijke keuken van Out at Home gecombineerd met een proeverij van bijzondere bubbels van Taste & Tintle. Puur genieten!

7: Crostini oerbiet tapenade met dille en walnoot 1 Stokbrood 4 oerbiet (of gekookte biet) 1 sjalot Verse roomkaas Verse dille Sherry azijn of wijn azijn Olijfolie Grof zeezout. versgemalen peper Pof de oerbiet onder zilverfolie in de oven gaar (200C) of gebruik voorgekookte biet. Snij de gegaarde biet brunoise en vermeng met een gesnipperde sjalot. Maak dit samen op smaak met zout, peper, dille en een scheut sherry azijn. Snijd het stokbrood schuin in plakken en besprenkel deze op een ovenplaat met olijfolie en grof zeezout. Bak het brood in de oven (200C) tot goudbruin en knapperig. Rooster de walnoten kort in een droge koekepan. Laat afkoelen en hak fijn. Maak de verse roomkaas op smaak met peper en zout. Smeer de afgebakken broodjes in met roomkaas en verdeel hierover het bietenmengsel. Garneer de crostini met dille en gehakte walnoot.

9: "Alles is bij voorkeur eigengemaakt op basis van het seizoen of een speciaal thema." ~Out at Home | Geitenkaasbonbons met pistache, abrikoos en bieslook 125 gr zachte geitenkaas 25 gr sud 'n sol tomaat 25 gr gedroogde abrikoos 10 gr koriander 10 gr bieslook 50 gr pistache Zeezout. versgemalen peper Rooster de gepelde pistache in een droge koekepan en hak de noten fijn. Snij de sud 'n sol tomaat en abrikoos tot kleine blokjes. Bieslook en koriander hakken en in een kom mengen met de tomaat en abrikoos. Verkruimel geitenkaas boven de kom en vermeng het geheel goed. Maak het mengsel op smaak met zout en peper. Rol met natte handen kleine balletjes van het geitenkaasmengsel. Paneer de balletjes met de fijngemalen pistache.

10: Obatzda - Beierse brood spread 1 ui 250 gr Camembert 3 el zachte boter 100 gr kwark Paprikapoeder Zeezout. versgemalen peper | Obatzda is een typisch Beiers streekgerecht. Het kaassmeersel wordt gegeten met brez’l* en bier bij de 'Bayerischer Brotzeit' en tijdens Oktoberfest in München. Snipper een ui en snijdt de zachte Camembert in kleine blokjes. Voeg kwark toe. Meng met een vork boter door het mengsel van ui, kwark en Camembert. Maak het geheel pittig op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Serveer in aardewerk schotel, gegarneerd met snufje paprikapoeder. *Een complete 'Brotzeit' bestaat uit brez’l (zoute pretzel) met Obatzda, zuurdesembrood met verse roomkaas met bieslook, aardappelsalade en cervelaatworst. Traditioneel gegarneerd met in spiraal gesneden rettich of radijs. | ~ Thema & Traditie ~ Met een traditioneel Beierse catering van Out at Home onderscheidt Greinwalder Marketing Services (München, DE) zich tijdens de Health & Fitness Beurs in de Utrechtse Jaarbeurs. "Zum Wohl!"

13: "Een diversiteit aan gerechten, chefkoks en eetmomenten. Samen de smaakmakers van Out at Home." ~Sandra Pilkes | Salade gegrilde paprika en Manchego | 5 (punt) paprika Manchego (Spaanse harde kaas) Olijfolie Zeezout. versgemalen peper Gril de paprika in z'n geheel op een grilplaat tot de schil zwart geblakerd is. Leg ze vervolgens in een schaal en dek deze af met plastic folie. Door de schaal af te dekken laat de schil beter los. Wanneer de paprika is afgekoeld kunnen de schil en de zaadjes worden verwijderd. Snijd de paprika in brede repen en leg deze op een schaal. Besprenkel met Spaanse olijfolie, peper en grof zeezout. Schaaf er de Manchego over.

14: Wortelsoep met room en koriander 500 gr winterwortel 1 ui Kerrie 1 ltr(kippen)bouilon 60 ml jus de orange 100 ml slagroom 10 grkoriander Zeezout. versgemalen peper | Snipper de ui en snij alle wortel in plakken Dit samen aanfruiten in een ruime pan met boter of olie. Voeg na 15 minuten kerrie en versgemalen peper toe. Afblussen met bouillon. Breng het geheel aan de kook. Wanneer de wortel gaar is jus de orange toevoegen en de soep tot een gladde massa pureren met de staafmixer. Voeg 3/4 van de slagroom toe. Serveer de soep in een warm, diep bord of als amuse in een borrelglas. Garneren met slagroom en koriander. | Moederdagdiner

15: Jong en oud geniet van het privé diner | ~ Landelijke acties & Grote merken ~ | Landelijke promotie van Olvarit (Nutricia) om moeders extra te verwennen op moederdag. Via een Bel&Win actie krijgen 15 gezinnen een exclusief privédiner aangeboden. 4 personen dineren, geheel verzorgd door een kok aan huis van Out at Home. Ook de jongste gasten smullen mee! | Nutricia - Bel&Win een Kok aan Huis

16: Gerookte wilde zalm, zalmmousse en dille 100 gr gerookte wilde zalm 1 blikje zalm 2 el creme fraiche 2 el kappers 1/2 citroen, uitgeperst 1/2 bosje gehakte dille Grof zeezout. versgemalen peper 30 gr (steur)kaviaar | Meng een uitgelekt blikje zalm met creme frais en citroensap tot een gladde mousse. Roer naar smaak fijne dille, kappers, zout en peper door het mengsel. Verdeel over elk plakje gerookte wilde zalm een theelepel mousse en schik dit op amuselepels. Garneer met takje dille en (steur)kaviaar.

17: ~ Privé en Persoonlijk ~ OUT AT HOME Home Cooking Diner Amuse van het huis Gerookte wilde zalm, zalmmousse en dille ~ Egmondse geitenkaas, geconfijte peer, pecannoot & sherry-honingdressing ~ Roulleau van kwartel in eigen jus aardappel-venkel mousseline zomer cantharellen ~ Gevuld appeltje uit de oven Amaretto room en krokante amandel caramel

18: Amuseavond Haarlem Menu Varieté Amuse van Hollandse garnaal met avocado, grapefruit en limoendressing ~ Marokkaanse couscous (vega) Gegrilde groenten, feta en pijnboompitten ~ Gamba spiesje met pasta en schuim van saffraan ~ Asperge en aspergescheuten in dik gesneden peperrosbief en ansjovis dragonmayonaise ~ Lamsburgertje Gekruid lamsvlees met compote van rode ui en frisse munt-yoghurt saus ~ Witlofschuitje met vitello tonnato Kalfsmuis met tonijnmayonaise ~ Chocolade espresso mousse met Amaretto, sinaasappel en bitterkoekje

19: Amuse Hollandse garnaal, grapefruit en limoendressing | 200 gr Hollandse garnalen 1 Avocado 4 trostomaten 1 rode grapefruit 1 sjalot 1 teentje knoflook Frisee sla Fruit de gesnipperde sjalot en geperste knoflook kort aan in een hete pan. Snij het vruchtvlees van de ontvelde tomaat in fijne blokjes. Haal de pan van het vuur en voeg de tomaat met een scheutje olijfolie toe. Snij de avocado in blokjes. Snij de grapefruit uit in partjes. Meng voor de dressing azijn, mosterd, iets zout en rasp en het sap van een limoen. Blender dit met de staafmixer. Voeg geleidelijk de olie toe voor een gladde dressing. Bouw de cocktail op in een mooi glas. Start met een flinke lepel tomatensalsa. Voeg hieraan avocado toe. Maak de garnalen aan met wat dressing, zout en peper voor de derde laag. Steek twee partjes grapefruit in het glas. Maak de amuse af met fijne sla, aangemaakt met wat dressing. Garneer met een gezouten, krokant afgebakken zuurdesem crouton. | 60 ml olijfolie 1 el witte wijnazijn 1 limoen 1tl mosterd Zeezout. versgemalen peper Zuurdesembrood,, 4 dunne plakken | Team Out at Home Chef kok William Dekker

20: Team Out at Home Chef kok Jos Keijsper

21: NEW YEARS EVE DINER Prinsengracht Amsterdam | AMUSE Amuses van het huis met glas Bulle de Blanquette VOOR Geschroeide tonijn in sesam, Granny Smith en tomaten antiboise en luchtige avocado HOOFD Gebraden hertenrugfilet, compote van cranberries mousseline van knolselderij & pastinaak met een wildjus NA Gecaramelliseerde citroencreme Champagne sabayon met gemarineerde bloedsinaasappel & Basilicumroomijs

22: Museum Geelvinck Hinlopen Huis Amsterdam | Private Dining - Raad van bestuur Philips

23: Asperges met Oosterschelde kreeft, compote van appel en Hollandse garnalen | Dresseer het bord met een dakpansgewijs vierkant van paling en asperge, Plaats een canelle appelcompote en een canelle kreefttartaar in het midden van het vierkant. Hierop komt de lauwwarme kreeftestaart. Garneer het gerecht met frisee sla, cress en Hollandse garnaal. Druppel tenslotte de groene kruidenolie om het gerecht. | 200 gr Hollandse garnalen 2 el mayoniase 1 krop frisee sla Cress soorten Groene kruidenolie | 500 gr witte of groene asperges 200 gr gerookte paling 1 hele levende (Oosterschelde) kreeft 3 granny smith appels Vanille stokje Zeezout. versgemalen peper Geschilde asperges 3 minuten koken in ruim water. Snij de paling en asperge op 8 cm lengte. De geschilde appels in kleine blokjes brunoise snijden en met gespeten vanille op laag vuur zacht stoven. De kreeft gaat 3 minuten in kokend, goed gezouten water (1 min. per 100 gr). Maak de kreeft schoon: hak de staart daarbij in twee en houd deze in de schaal. Verwijder wel het darmkanaal. Hak van de ellebogen en kreeftscharen tartaar en maak aan met mayonaise, zout en peper.

24: MENU HOLLANDSCH WELVAREN Hollandse asperges met gerookte paling, Oosterschelde kreeft, compote van appel en Hollandse garnalen ~ Hollands zuiglam met Opperdoese ronde, zeekraal, zomer truffel en jus van morilles ~ Hollandse kaasplank met kletzenbrot ~ Bombe van chocolade & passie lychee sorbet | Bloemdecoratie op locatie | Binnentuin Museum Geelvinck Hinlopen

25: Dungesneden kalfsmuis, tonijnmayonaise en tempura kapperappeltje | VLEES 1 ltr groentenbouillon 350 ml droge witte wijn 1teen knoflook 1 laurierblad 5 zwarte peperkorrels 2 jeneverbessen 1 takje tijm 250 gr kalfsmuis | MAYONAISE 1 ei 40 gr bliktonijn (uitgelekt) 1 tl kappertjes 1 ansjovisfilet 1 tl witte wijnazijn 25 ml extra vergine olijfolie Zeezout. versgemalen peper Tempura Kapperappeltje | Breng de bouillon met wijn, knoflook, laurier, peper, tijm en jeneverbes rustig aan de kook. Pocheer hierin het kalfsvlees op zacht vuur voor ca. 20 minuten. Keer daarbij de kalfsmuis na 10 minuten om. Laat het vlees vervolgens in de bouillon afkoelen. | Kook een ei in 4 min. en pel het onder koud, stromend water. Blender het ei met de tonijn, kappertjes, ansjovisfilet en witte wijnazijn in de keukenmachine. Giet een dunne straal olie bij het draaiende mengsel tot een romige mayonaise ontstaat. Breng dit op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Leg dun gesneden plakjes kalfsvlees op het bord en giet er de tonijn mayonaise overheen. Garneer met een in tempura gefrituurd kapperappeltje.

26: Mojito's en Caribean Style fingerfood | ~ Passie & Maatwerk ~ Tijdens de rondleiding 'Passie voor Puin' wordt het transformatieproces van puin tot noodwoning gedemonstreerd. De Mobiele Fabriek onthult aardbevingbestendige huizen van bouwpuin voor getroffen regio’s zoals Haiti. Het Caribisch gebied inspireert cateraar Out at Home tot Caribean Style fingerfood. De Mojito Man serveert verfrissende cocktails. | Corn fritata met peper en koriander

27: Corn fritata met Island peper en koriander 200 ml mais (1 blik) 1 groot ei 1 el bloem 1 tl thaise rode curry pasta 1 island peper (of m'dam jeanette) 1/2 bosje koriander, fijngehakt 1/2 limoen Zonnebloem olie Zeezout. versgemalen peper Meng een beslag van ei en bloem en voeg hierbij de uitgelekte mias. Meng hierdoor de rode curry pasta, fijngesneden hete peper en koriander. Maak het maisbeslag op smaak met limoensap, zout en peper. Verhit ruim olie in een hapjespan en verdeel 6 eetlepels van het mengsel over de bodem. Wanneer de mais fritata stevig aanvoelt omkeren en beide zijde goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Presenteren met koriander en dunne reepjes (minder hete) rode peper. * variatietip: koriander vervangen door lenteui.

28: Langzaam gegaard Wagyu rundvlees in jus de veau 800 gr Wagyu bavet of wagyu tournedos 250 ml jus de veau (eigengemaakt of gekocht) Olijfolie 50 gr boter Zeezout. versgemalen peper Wagyu vlees aanbraden in een goed hete pan met olie. Schroei het vlees rondom dicht en voeg wat boter toe tot deze gesmolten is. Zet het vlees vervolgens in de oven op 140C tot het een kerntemperatuur van 43C heeft bereikt. Draai de oven uit en laat het Wagyu rundvlees met de ovendeur open nog zo'n 4 minuten rusten. Vervolgens goed peper en zout op het vlees en in mooie plakken snijden. Zelf jus de veau maken is veel leuker en lekkerder maar vergt veel tijd. Dresseer het vlees op bord met seizoensgroenten en de zelfgemaakte of ingekochte jus de veau.

29: Huwelijksdiner at Home met chef kok Bruck voor Erika en Armin van Buuren | "Het vlees smelt weg op je tong, onvergelijkbaar in smaak."

30: 1 el geraspte gemberwortel 2 knoflookteentjes 4 el olijfolie 2 el heldere bloemenhoning 1 citroen 4 kippenpoten 100 gr dadels zonder pit 1 tl kaneel 1 el oranjebloesemwater 2 el amandelschaafsel Zeezout. versgemalen peper | Tajine van kip met dadel en amandel | Kookclub Tante Truus. Een groep vriendinnen die serieus werk maakt van koken en genieten. In een prachtige tuin aan de Vecht lieten de dames zich met een private dining verwennen. | Pureer de gember en knoflook in een vijzel. Meng dit met olie, honing, en citroensap tot een pasta, op smaak gemaakt met zout en peper. Wrijf de kippenpoten rondom in met de pasta en leg ze in een tajine of stoofpan. | Stoof de kip met een bodempje water op laag vuur in ca. 40 minuten gaar. Houd het deksel op de pan. Keer de kip af en toe en voeg zo nodig extra water toe. Neem de kippenpoten uit de pan en houd ze warm onder folie. Roer door het braadvocht 1 dl water, de dadels, kaneel en het oranjebloesemwater en laat 10 minuten zachtjes inkoken. Breng op smaak met zout en peper. Rooster amandelen in een droge koekenpan. Leg de kip op de borden, schep de saus erover en bestrooi met amandelen.

31: Collega Claudia Lucardie kookt met vuur en vlam als gast-chefkok een private dining voor kookclub Tante Truus.

32: High Tea in Engelse Dubbeldekker | ~ Origineel & Spraakmakend ~ Authentiek Engelse High Tea in rijdende Dubbeldekkerbus. Bourjois Cosmetica presenteert op ludieke wijze haar nieuwste producten aan de redactie van Glossy damesbladen. | Scones met double cream en jam

33: Traditionele Engelse scone met double cream 225 gr zelfrijzend bakmeel 40 gram basterd suiker Zout 75 gr boter 1 groot ei 2 tl karnemelk Double cream, jam Voor 10 scones: zeef 225 gr bakmeel met een snufje zout in een kom en kruimel er met de hand blokjes koude boter door. Wanneer het deeg op broodkruim lijkt met basterd suiker vermengen Klop in een andere kom het ei los met karnemelk. Meng dit traditioneel met een zilveren (pallet) mes van binnen naar buiten door het kruimeldeeg, Wanneer het deeg 'pakt' met de hand rusting 3 tot 5 keer samenvouwen. Het deeg moet zacht zijn maar niet plakken. Indien nodig extra bloem of karnemelk toevoegen. Wanneer het deeg niet langer aan de kom kleeft is het klaar. Strooi extra bloem op het werkblad en kneed het deeg in een platte circel. Vouw het nog éénmaal dubbel. Rol het vervolgens met een bebloemde deegroller uit tot een dikte van minimaal 2.5 cm. Gebruik een bebloemde ronde steekvorm van ca. 5 cm om de scones uit te steken. (Niet draaien!) Lak de scones met karnemelk en bak ze op een ingevette, bebloemde ovenplaat op 220C voor 10 á 12 min. tot ze gerezen en goudbruin van kleur zijn. Lauwwarm serveren met jam en double cream.

34: ~ Kookdemonstratie ~ ‘Proef IKEA'. De keuken tot leven brengen op de RAI Woonbeurs met typisch Zweedse gerechten.

35: Appel cranberry crumble met pistache en ‘vaniljsas’ DEEG 25 gr bloem 15 gr griesmeel 10 gr gemalen amandelen 20 gr suiker Kaneel Zout 20 gr boter in stukjes | VULLING 2 jonagold appels 1/8 el suiker 10 gr cranberries 5 gr boter, om schaal in te smeren OPMAAK 1 pakje vaniljsas (Zweedse vanillesaus) 20 gram pistaches 4 muntblaadjes | Meng bloem, griesmeel, amandelen, suiker, kaneel en snufje zout in een kom. Voeg koude blokjes boter toe en kruimel met de hand. Zet koel om het deeg te laten rusten. Oven voorverwarmen op 200C. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in grove blokjes (brunoise). Smeer vier vuurvaste bakjes in met boter. Vul de bakjes met appel, cranberries en suiker en bedek met crumble. Plaats in de oven 20 minuten of tot de crumble licht goudbruin is gekleurd. Pistaches grof hakken en licht bruneren in pan met antiaanbaklaag. Verwarm de 'vaniljsas' in een steelpan schep wat saus over de crumble. Garneer met pistache en gehakte verse munt.

36: Thema 'ijsblauw' huwelijk Auke en Floor

37: Carrot Cake met cream cheese topping | TAART (12-16 punten) 700 gr geraspte wortel 225 gr bruine suiker 200 gr rozijnen 5 eieren 100 gr honing 250 ml gesmolten roomboter 1 vanille stokje 375 gr bloem 28 gr bakpoeder (2 zakjes) 1 tl zout Meng geraspte wortel met bruine suiker in een kom en laat een uur staan. Meng hier vervolgens de rozijnen doorheen. Verwarm de oven voor op 175C. Klop in een andere kom de eieren los en voeg honing, boter en de inhoud van een vanillestokje toe. Meng bloem, bakpoeder, zout, specerijen en voeg dit al roerende toe aan de zoete eiermassa. Vermeng hierin ook de walnoten en het wortelmengsel. Verdeel dit over een ingevette bakvorm. Bak de cake ongeveer 45-50 minuten, een beetje sticky is wel lekker. 10 minuten laten afkoelen in de vorm, daarna volledig laten afkoelen. Meng voor de topping roomkaas met poedersuiker en voeg citroensap toe tot een mooi wit en romig geheel ontstaat. | 1 el kaneelpoeder 1 el kardemompoeder 1 el kruidnagelpoeder 4 el koekkruiden 200 gr walnoten (in kleine stukjes) TOPPING 450 gr roomkaas 150 gr poedersuiker 1Citroen (sap)

38: Gepersonaliseerde trouwtaart topper | Huwelijksdag Erika & Armin van Buuren

39: Marsepein bruidstaart rozen | 1. Rol een bolletje marsepein van 2cm diameter en boetseer dit tot een kegel van ca. 4cm hoog. Dit is de 'kern' van de roos waarop de roosblaadjes worden geplakt. 2. Rol 4 marsepein bolletjes van 1cm diameter. 3. Druk ze plat tot een circel van ca. 2cm, waarbij de onderkant zo'n halve centimeter dik is en de bovenkant veel dunner. Hoe dunner het blad, hoe ‘echter’ de roos lijkt. 4. Wikkel de top van het eerste roosblaadje rondom de top van de kegel, waardoor deze wordt 'ingepakt'. Dit is de binnenste ring van de roos. 5. Plak de 3 volgende roosblaadjes rond de basis van het eerste roosblaadje. Zo ontstaat de 2de ring van 3 roosblaadjes. Krul de randen van deze blaadjes voorzichtig om. | 6. Maak voor de laatste ring 5 roosblaadjes, iets groter dan de voorgaande. Krul ook hier de bovenkant van de marsepein blaadjes voorzichtig naar buiten. 7. Snijd het overtollig marsepein aan de bodem van de roos weg en rond de bodem af zodat de roos goed blijft staan. Meer dan 100 rozen op deze taart!

40: Ultieme Glühwein | *KRUIDENBUIDELTJE 5 kruidnagels 3 cardamon peulen 1 reepje gember 1 kaneelstokje 1 laulierblad 1 vanille peul Gedroogde abrikozen Verse nootmuskaat Rozijnen Amandelen Sinaasappelschil (Zwarte peper) | WIJN 750 ml rode wijn 100 ml Cointreau 100 ml Captain Morgans Spiced 100 ml Cognac Wijn, rum en cointreau in een pan verwarmen. Suiker met Cognac in aparte pan carameliseren tot heldere siroop. Dit samen met de honing aan het wijnmengsel toevoegen en 1 uur laten sudderen. (Niet koken; dan verdampt de alcohol.) Vuur uit en 24 uur overdekt laten trekken met het *kruidenbuideltje. Voor serveren kruidenzakje verwijderen en de wijn rustig verwarmen. Presenteren met een schijfje sinaasappel. | SIROOP 1/2 kopje bruine suiker Honing Schijfje sinaasappel (garnering)

41: Out at Home - home cooking & catering www.outathome.nl sandra@outathome.nl 06 4633 29 62 www.fb.com/outathome

Sizes: mini|medium|large|behemoth
Default User
  • By: Sandra P.
  • Joined: over 4 years ago
  • Published Mixbooks: 1
No contributors

About This Mixbook

  • Title: Home Cooking en Catering Recepten
  • De leukste en lekkerste recepten van 8 jaar Home Cooking en Catering door Out at Home. Laat ons weten wat jou favoriete recept uit deze verzameling is via www.fb.com/outathome. Een kookboek bestellen kan via sandra@outathome.nl -
  • Tags: out at home, catering, kookboek
  • Published: about 4 years ago

Get up to 50% off
Your first order

Get up to 50% off
Your first order