Enjoy up to 55% Off! Code: JOLLY Ends: 12/5 Details
Apply
  1. Help

Madklubbens tur 11. august 2011

Hello, you either have JavaScript turned off or an old version of Adobe's Flash Player. Get the latest Flash player.

Madklubbens tur 11. august 2011 - Page Text Content

S: Seasons of Change

FC: 1. klubtur | SOLLEROD KRO 11. august 2011 Madklubben

1: A Year in Review | Signatur-retten, Rossini-kaviar fra opdrettet Bordeaux-stoer med jomfruhummer og scalottelog/avokado Som appetitvaekker fik vi bof-tomat skaaret i ét tyndt stykke med mildtsmagende tomat-sorbet til. Saftmenu: Agurk, bladselleri, Lime

2: fling

3: En smuk, terrine af dansk hummer med smaa tern af syrlige, gronne aebler, peberrodsstov og ruller af agurk. Sauce med osters Saftmenu: Frisk gron aeblesaft Herefter: En af aftenens pragt-retter: Pigvar med brunet smor, spanske mandler, karameliseret citronskal og blomkaal paa den sprode og den blode maade

4: Spring is Here | Aftenens anden pragtret: Farseret morkel med porre som folgesvend. I en koncentreret svampeboullion lavet paa vilde svampe. Saftmenu: Aftenens bedste: Graeskar-gulerods-saft med en smule appelsin

5: Duebryst dybt rosastegt, naesten bleu, med sprodt duelaar, troffel-sky, sommertroffel, kantarel, druer og manitopa-mel-crutoner ( meget glutenholdig mel-type) . Fantastisk!! Saftmenu: Druesaft og...? Inden da fik vi brisler i stedet for foie gras. Med kavlvesky, log, klippet rababer og citron-timinan.

6: Pre-desserten var genial: Fnug-let skum paa jernurt/citron-verbena med frossen yoghurt inde i centrum. Ligger paa smaa tern af syrlige, gronne aebler.

7: Hybenrose- og hindbaersorbet, marengs med vanilje, vakuumeret vandmelon marineret i hindbaersaft, hindbaergele og flager af yoghurt/hvid chokolade

8: Hov inden pre-desserten var der jo ostene... Og endelig chokolade-desserten: Kugle af passionsfrugtmousse. Udenpaa chokolademousse og en skal af sprojtemalet chokolade. Ligeledes en is-udgave: passion/chokolade. Sprod chokolade-karamel og macaron med choko-ganache. Mums!

9: Petit Fours Macaron med appelsin, choko-karamel og en lille madeleineagtig-sag paa mandler og smor

10: Malene Stranddorf, madklubbens kasserer

11: Glade og tilfredse...... | Jannie Holm Andersen Menigt madklub-medlem

Sizes: mini|medium|large|massive
Default User
  • By: jannie a.
  • Joined: over 5 years ago
  • Published Mixbooks: 1
No contributors

About This Mixbook

  • Title: Madklubbens tur 11. august 2011
  • Sollerod Kro
  • Tags: None
  • Published: over 5 years ago

Get up to 50% off
Your first order

Get up to 50% off
Your first order