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Family Recipes

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Family Recipes - Page Text Content

FC: RECETAS DE FAMILIA

1: GRACIAS A LAS COLABORADORAS: YLDA BONILLA, LAURA GUZMAN, CARMITA HIRALDO, ISABEL MENA

2: "NO HAY AMOR MAS SINCERO QUE EL AMOR A LA COMIDA." George Bernard Shaw | FLAN 10 HUEVOS 3 TAZAS DE AZUCAR 2 TAZAS DE LECHE 1 CHUCHARADA DE VAINILLA 1/2 CUCHARADITA DE SAL -BATIR LOS 10 HUEVOS Y 2 TAZAS DE AZUCAR HASTA QUE ESTEN BIEN UNIDOS -AGREGAR LA SAL Y LA VAINILLA. SE BATE TODO MUY BIEN -AGREGAR LAS 2 TAZAS DE LECHE -SE ACARAMELA UN CONTENEDOR CON 1 TAZA DE AZUCAR Y SE PONE A FUEGO LENTO, SE VA DERRITIENDO CON CONSTANTE MOVIMIENTO. SE EMBARRA TODO EL CONTENEDOR CON EL CARAMELO Y SE DEJA EMFRIAR PARA PONER EN BANO DE MARIA. -SE COLOCA EN EL CONTENEDOR LA MEZCLA -SE PONE A BANO DE MARIA POR 45 MINUTOS

3: CORTADO ISABEL 8 TAZAS DE LECHE 2 1/2 TAZAS DE AZUCAR 2 HUEVOS 1/4 CUCHARADITA DE SAL 3 CUCHARADAS JUGO DE LIMON VAINILLA AL GUSTO

4: GALLETAS DE NATA | 2 TAZAS DE NATA FRIA O UNA TAZA DE MANTEQUILLA Y 1 TAZA DE NATA 3 HUEVOSBATIDOS 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR 2 TAZAS DE AZUCAR 4 TAZAS (I LIBRA) DE HARINA 3/4 CUCHARADITAS DE SAL 1 CUCHARADITA DE VAINILLA -SE ACREMAN LA NATA CON LA AZUCAR -SE ANADEN LOS HUEVOS BATIDOS, HARINA CERNIDA CON ROYAL Y SAL -MEZCLA TODO BIEN, SE PONE EN LA -MANGA Y SE LLEVAN AL HORNO A 350 GRADOS -ANTES DE HORNEAR SE PUEDE POLVOREAR CON AZUCAR MEZCLADA CON CANELA

5: TORTA DE NATA 4 HUEVOS PESADOS IGUAL PESO DE AZUCAR IGUAL PESO DE HARINA IGUAL PESO DE MANTEQUILLA RAYADURA DE LIMON O NARANJA -BATIR LA MANTEQUILLA (EN BATIDORA) CON LA AZUCAR, LUEGO LOS HUEVOS UNO A UNO -AGREGAR LA HARINA CERNIDA CON EL ROYAL Y LIMON -SE PUEDE ANADIR PASAS -HORNEAR A 350 GRADOS POR MEDIA HORA

6: MERENGUE COCIDO ITALIANO 1 LIBRA DE AZUCAR 2 TAZAS DE AGUA 4 CLARAS DE HUEVO 1 CUCHARADITA DE VAINILLA -PONER AL FUEGO LA AZUCAR Y EL AGUA HASTA QUE LLEGUE A HACER HILOS -PONER LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y UNIRLA CON EL MERENGUE

7: BRAZO DE GITANO 1 TAZA DE HARINA TAZA DE AGUA FRIA TAZA DE AZUCAR 4 CLARAS 3 YEMAS 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR RALLADURA DE UN LIMON RELLENO AL GUSTO -BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE -ANADIR UNA A UNA LAS YEMAS -BATIENDO BIEN, ANADIR LA AZUCAR POCO A POCO HASTA QHE SE DESBARATE -AGREGAR EL AGUA FRIA Y BATIR POR UNOS 5 MINUTOS -ANADIR VAINILLA -ANADIR LOS INGREDIENTES SECOS CERNIDOS -HORNEAR A 375 GRADOS POR 12 A 15 MINUTOS EN MOLDE ESPECIAL DE BRAZO GITANO ENGRASADO Y FORRADO CON PAPEL ENCERADO ENGRASADO -DESMOLDE SOBRE SERVILLETA HUMEDA POLVOREADA DE AZUCAR -UNTAR EL RELLENO -ENRROLLAR Y ENVOLVER EN EL PAPEL ENCERADO POLVOREADO DE AZUCAR -LLEVAR AL FREZEER

8: VOLTEADO DE PINA 1 LATA DE PINA EN RUEDAS 2 TAZAS DE AZUCAR VREMA 1/2 TAZA DE JUGO DE PINA DE LATA 6 ONZAS DE MANTEQUILLA 1 TAZA DE AZUCAR 2 TAZAS DE HARINA 2 HUEVOS 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR 1 1/2 TAZAS DE LECHE 1/4 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE VAINILLA -MEZCLAR AL FUEGO 2 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA, AZUCAR CREMA Y JUGO DE PINA REVOLVIENDO CON CHUCHARA DE MADERA HASTA QUE TOME UN ESPESOR ACARAMELADO -SE VIERTE EN MOLDE REDONDO O CUADRADO, PONIENDO A GUSTO EN EL FONDO DEL MOLDE LAS RUEDAS ENTERAS DE PINA O CORADAS POR LA MITAD, SE DEJA REFRESCAR -SE ACREMAN 4 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA CON AZUCAR HASTA QUE ESTE SUAVE -SE AGREGAN LOS HUEVOS UNO A UNO. SE SIGUE BATIENDO POR UNOS MINUTOS -SE AGREGA LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR Y SAL ALTERNANDO CON LECHE Y VAINILLA -SE PONE AL HORNO A 360 GRADOS HASTA QUE EL PALILLO SALGA SECO (MAS O MENOS 1 HORA) -SE VOLTEA CALIENTE AL PLATO. SEPARE BIEN LOS LADOS CON UN CUCHILLO

9: LICOR DE GENGIBRE 2 ONZAS DE GENGIBRE 1 LITRO DE ALCOHOL 2 LIBRAS DE AZUCAR 1 LITROS DE AGUA -SE GUAYA EL GENGIBRE Y SE PONE EN ALCOHOL POR OCHO DIAS -SE MEZCLAN TODOS LOS OTROS INGREDIENTES -SE CUELA EL GENGIBRE -SE AGREGA AL ALMIBAR Y SE FILTRA

10: PAN DE BATATA 3 LIBRAS DE BATATA 2 TAZAS DE LECHE 1 COCO (LECHE DE UN COCO) 2 TAZAS DE AZUCAR CANELA, SAL, VAINILLA, PASAS AL GUSTO 4 HUEVOS 1/2 BARRA DE MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS DE MAIZENA 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR -SE SANCOCHAN LAS BATATAS CON SAL Y SE MAJAN BIEN SIN GRUMO -SE CALIENTA LA LECHE CON LA AZUCAR Y LECHE DE COCO Y SE LE AGREGA A LAS BATATAS -SE AGREGAN LOS DEMAS INGREDIENTES POCO A POCO Y SE UNE BIEN -SE HORNEA POR 30-45 MINUTOS A 350 GRADOS

11: PUDIN DE NAVIDAD LIBRAS DE MANTEQUILLA 1 LIBRA DE HARINA 1 LIBRA DE AZUCAR 1/2 LIBRA DE CIRUELA 1/2 LIBRA DE ALMENDRA 1/2 LIBRA DE PASAS SIN SEMILLA 1/2 LIBRA DE NUECES 1/2 LIBRA DE AVELLANAS 1/2 CUCHARADITA DE CANELA 1/2 CUCANRADITA DE NUEZ MOSCADA 2 CUCHARADITAS DE VAINILLA 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR 3 CUCHARADITAS DE COCOA DISUELTA EN LEC 4 TAPITAS DE VINO O RON 1 LIBRA DE FRUTAS CRISTALISADAS 1 TAZA DE LECHE 8 HUEVOS -SE ACREMA LA MANTEQUILLA ANADIENDOLE LA AZUCAR POCO A POCO HASTA QUE SE ESPONGE -SE AGREGAN LAS YEMAS BATIDAS POCO A POCO JUNTANDO CON LA HARINA yA CERNIDA 4 VECES CON EL POLVO DE HORNEAR Y LAS ESPECIES -SE AGREGA LA LECHE Y LA COCOA YA DISUELTA EN UN POCO DE LECHE -SE AGREGAN LAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE -SIN BATIR SE AGREGAN LAS FRUTAS, ALMENDRAS, PASAS ECT MOVIENDO LO MENOS POSIBLE -SE COLOCA EN UN MOLDE ENGRASADO DE MANTEQUILLA Y SE PONE AL HORNO A 350 GRADOS POR 2 HORAS MAS O MENOS

12: CAKE DELICIOSO DE CHOCOLATE LUSTRE 3 ONZAS DE CREMA DE QUESO 1 CUCHARADITA SABOR DE MENTA 2 TAZAS DE MANTEQUILLA 6 TAZAS DE AZUCAR 4 ONZAS DE CHOCOLATE SEMI DULCE TAZA DE AGUA CALIENTE -ACREMAR EL QUESO, MANTEQUILLA, VAINILLA, SABOR A MENTA -AGREGAR LA AZUCAR -DISOLVER EL CHOCOLATE EN EL AGUA Y AGREGARLO A LA MEZCLA | CAKE TAZA DE MANTEQUILLA 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 1 CUCHARADITA DE SAL 3 HUEVOES 2 TAZAS DE HARINA TAZA DE LECHE -COMBINAR MANTEQUILLA LUSTRE AGREGAR HUEVO -MEZCLAR LOS INGREDIENTES SECOS Y AGREGUE ALTERNANDO CON LA LECHE -COLOQUE EN MOLDE ENGRASADO Y -LLEVE AL HORNOA 350 GRADOS POR 40 MINUTOS -RELLENE Y LUSTRE

13: DULCE DE COCO AL HORNO 2 COCO O COCO EN FUNDITA 1 3/4 LIBRAS DE AZUCAR 2 TAZAS DE AGUA DE COCO 4 HUEVOS RON, VAINILLA Y LIMON AL GUSTO 1 BARRA DE MENTEQUILLA -SE BATEN LAS YEMAS -AGREGAR EL COCO Y LUEGO LA MANTEQUILLA -AGREGAR EL RON, VAINILLA Y LIMON -CON EL AGUA DE COCO SE HACE UN ALMIBAR DEJANDO UN POCO DE AZUCAR -SE BATEN LAS CLARAS CON LA AZUCAR A PUNTO DE NIEVE -SE UNE ESTA MEZCLA A LA PRIMERA, ALTERNANDO CON EL ALMIBAR -SE HORNEA EN PAIRE ENGRASADO CON MANTEQUILLA A 350 GRADOS POR UNA HORA

14: PUDIN DE PAN 9 PANES DE AGUA VIEJOS 1 LIBRA DE AZUCAR 1/4 LIBRA DE PASAS O CIRUELA PASAS 2 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA 1 CUCHARADITA DE RON 2 1/3 TAZA DE LECHE 2 CUCHARADITAS DE VAINILLA 4 HUEVOS 1/2CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 1 ESTILLA DE CANELA -SE PONE A HERVIR LA LECHE CON EL AZUCAR Y LA CANELA, CUANDO ESTE HIRVIENDO SE RETIRA DEL FUEGO -SE AGREGA LA LECHE CON AZUCAR AL PAN SIN CORTEZA Y CORTADO EN PEDACITOS. SE MUEVE HASTA QUE ESTE BIEN DISUELTO -DEJAR QUE SE ENFRIE -AGREGAR EL POLVO DE HORNEAR Y LOS DEMAS INGREDIENTES -SE COLOCA EN UN MOLDE ACARAMELADO EN BANO DE MARIA O AL HORNO

15: PAN DE NATA 1 TAZA DE NATA DE LECHE 2 CUCHARADAS DE MANTECA CRISCO 1 CUCHARADA DE AZUCAR 1 CUCHARADITA DE SAL MOLIDA 2 YEMAS DE HUEVO 3 TAZAS DE HARINA 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR -SE CIERNEN LOS INGREDIENTES SECOS -SE UNE TODO Y SE LLEVA AL HORNO A 350 GRADOS POR 1 HORA

16: MASA DE PIE LAURA 1 TAZA DE HARINA 2 CUCHARADITAS DE AZUCAR 1/4 CUCHARADITA DE SAL 1 HUEVO 1/2 BARRA DE MANTEQUILLA 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR 4 CUCHARADAS DE AGUA HELADA -SE ACREMA LA MANTEQUILLA CON LA YEMA DE HUEVO. - SE UNE A LOS OTROS INGREDIENTES SECOS CERNIDOS, SE UNE CON CUCHARA DE MADERA HACIA ADENTRO SIN AMASAR -SE PONE A REPOSAR EN LA NEVERA EN PAPEL ENCERADO -CUANDO LA ESTIRE EN EL PAIRE PINCHELA

17: MASA DE PAIRE NERY 2 1/2 TAZAS DE HARINA 1/2 BARRA DE MANTEQUILLA 1/2 TAZA DE ACEITE CRISCO 2 CUCHARADITAS DE AZUCAR 1/2 CUCHARADITA DE SAL 1/4 CUCHATADITA DE POLVO DE HORNEAR 4 CUCHARADAS DE AGUA HELADA -SE ACREMA LA MANTEQUILLA CON LA YEMA DE HUEVO. - SE UNE A LOS OTROS INGREDIENTES SECOS CERNIDOS, SE UNE CON CUCHARA DE MADERA HACIA ADENTRO SIN AMASAR -SE PONE A REPOSAR EN LA NEVERA EN PAPEL ENCERADO -CUANDO LA ESTIRE EN EL PAIRE PINCHELA

18: PASTELON DE MAIZ 1 LATA DE MAIZ EN CREMA 1 LATA DE MAIZ EN GRANO 1 LATA DE LECHE CARNATION 2 TAZAS DE PAN MOLIDO 1 CUCHARADA DE MAIZENA 4 YEMAS DE HUEVO MANTEQUILLA, QUESO Y SAL AL GUSTO -SE UNE LA LECHE Y LA MAIZENA -LUEGO SE UNEN TODOS LOS OTROS INGREDIENTES -SE HORNEA A 350 GRADOS POR UNA HORA

19: DULCE CORTADO 1 GALON DE LECHE 3 1/3 AZUCAR 1 CASCARA DE LIMON 6 HUEVOS 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE VAINILLA PASAS AL GUSTO JUGO DE DOS LIMONES -SE PONE A HERVIR LA LECHE CON LA AZUCAR Y CASCARA DE LIMON HASTA QUE HIERVA -SE ACREMA UN POCO Y SE LE BAJA EL FUEGO -SE LE AGREGAN LOS HUEVOS BATIDOS CON LA SAL Y UN POCO DE LECHE ACREMADA -SE VA COLANDO Y MOVIENDO AL MISMO TIEMPO -SE LE PONE EL JUGO DE LIMON Y SE LE DA UNA MOVIDA. NO SE MUEVE MAS PARA QUE SE CORTE -CUANDO LA ALMIBAR EMPIECE A ESPESAR SE LE ECHAN LAS PASAS -CUANDO HAGA HILOS YA ESTA

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  • By: Arlene B.
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  • Title: Family Recipes
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